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Al via “Ferrara Food Festival”, protagoniste le specialità enogastronomiche del territorio
Oltre 100 aziende coinvolte, un’ottantina di stand, ospiti come Iginio Massari, Igles Corelli, i giornalisti e critici enogastronomici Paolo Massobrio ed Edoardo Raspelli… Al centro le specialità enogastronomiche del territorio, e non solo. Il Ferrara Food Festival ha aperto i battenti col taglio del nastro in piazza Municipale, alla presenza dell’ Amministrazione comunale, della Camera di Commercio di Ferrara e Ravenna (rappresentata dal vicepresidente Paolo Govoni), dell’organizzatore ‘SGP Grandi Eventi’ Stefano Pelliciardi e dei partner. Quella che si è inaugurata è la prima edizione di 5 giorni, la terza in assoluto.
All’insegna del buon cibo l’iniziativa anima le vie del centro tra piazza Trento e Trieste, piazza Castello, piazza Savonarola, piazza Municipale coinvolgendo tante realtà del settore, associazioni di categoria, aziende, consorzi di tutela, Comuni limitrofi, con l’obiettivo di creare nuove opportunità di promozione, valorizzazione e crescita del territorio e dell’indotto.
IGP, DOP, DOC per celebrare prodotti, profumi, sapori indimenticabili in un vero e proprio viaggio nel gusto. Sono cinque giorni dedicati ai prodotti tipici di Ferrara, alle ricette da scoprire nel nome della tradizione ma anche dell’innovazione.
E ‘ inoltre la prima manifestazione a fregiarsi del marchio De.C.O., brand che il Comune ha previsto, con recente delibera, anche per gli eventi riguardanti le attività e le produzioni agroalimentari. L’avvio del Ferrara Food Festival sancisce inoltre l’ingresso nell’elenco dei prodotti a Denominazione comunale anche della tipica torta Tenerina. Il marchio si unisce – come ha spiegato l’assessore Matteo Fornasini – “ai 18 prodotti Dop e Igp che il territorio ferrarese vanta, sui 44 complessivi dell’Emilia-Romagna, numeri che parlano di un patrimonio locale straordinario”.
Come ha sottolineato l’assessore Angela Travagli, oltre alla Tenerina, il percorso delle nuove De.C.O. conta anche altri quattro prodotti tipici: Brazadlin, Mandurlin dal Pont, Pane ferrarese, Ricciola ferrarese.
Il progetto promosso dall’Amministrazione, curato proprio dall’assessore Travagli, è realizzato in collaborazione con lo stesso Istituto Vergani-Navarra e con la Strada dei Vini e dei Sapori, che realizza lo storytelling dei prodotti, le campagne di promozione e la narrazione delle esperienze.
Il programma continua, con decine di eventi (il dettaglio è consultabile sul sito www.ferrarafoodfestival.it). Il cortile del Castello Estense è stato poi la cornice del ‘processo alla pera’, altra tipicità ferrarese.
Al maestro pasticcere Iginio Massari è stato consegnato il premio Ambasciatore del gusto. Massari inoltre, con i ragazzi dell’istituto Vergani, ha svolto uno showcooking, in cui ha illustrato un dolce in tema con la manifestazione.
Nella cornice del FerraraFoodFestival si colloca anche la presenza di Edoardo Raspelli, celebre volto televisivo, critico gastronomico e scrittore che intervisterà sabato 4 novembre due grandi nomi del panorama gastronomico nazionale ed internazionale: tra le 11 e le 12 lo chef Alessandro Panichi (che al Villa Aretusi di Bologna manda avanti i due ristoranti: Sotto l’Arco e La Trattoria), e dalle 14 alle 15 Matteo Antoniello (oggi al Posta Marcucci di Bagno Vignoni, Siena, dopo gli anni passati alla Perla di Corvara in Badia, BZ) che stupiranno il pubblico con ricette della tradizione ferrarese all’insegna del gusto e del divertimento, la cui protagonista sarà la pera dell’Emilia-Romagna IGP. Accanto ad Edoardo Raspelli, la fotomodella e creatrice di eventi Francesca Buonaccorso.
Lo chef Igles Corelli, uno dei nomi più importanti e celebri dell’alta cucina italiana a livello mondiale, sarà presente sabato 4 dalle 16 alle 17 per il pubblico di FerraraFoodFestival con una sua interpretazione che vede protagonista un prodotto diventato recentemente molto in voga: il granchio blu. La sua presenza nel mare Adriatico sta destando molta preoccupazione tra i pescatori, ma chef Corelli darà prova di come quello che potrebbe sembrare un “imprevisto ittico” possa invece rivelarsi una grande risorsa oltre che un’ottima occasione per un impiego culinario gustoso e salutare. Dalle mani di questo maestro della cucina vedremo il granchio blu utilizzato in un piatto da cucina di valore.
Il Premio Diamante Estense, con il quale si vuole omaggiare un personaggio dal mondo della cultura, dello sport, del giornalismo o dello spettacolo legato alla città di Ferrara che, col suo impegno e il suo lavoro, abbia contribuito a promuoverne l’immagine al livello nazionale e internazionale, quest’anno va al docufilm “L’incantevole Lucrezia Borgia”, che racconta la storia di Lucrezia Borgia d’Este, donna simbolo della città di Ferrara. A ritirare il premio l’attrice protagonista Lucrezia Lante della Rovere, premiata come miglior attrice al Ferrara film festival 2023 e i registi Marco Melluso e Diego Schiavo.
Paolo Massobrio, giornalista, scrittore e gastronomo italiano e presidente di Club Papillon, movimento di consumatori dedito al gusto, presenta due prodotti tradizionali del Ferrarese: il liquore dolce a base di vino Fortana abbinato alla tenerina e la torta di tagliatelle e in un secondo appuntamento ci sarà invece la regina del territorio estense la salama da sugo in abbinamento al Bosco Eliceo Fortana frizzante.
