Cronaca
Nelle scuole milanesi serviti 65.000 pasti senza glutine in occasione della Settimana Nazionale della Celiachia
Il Comune di Milano e Milano Ristorazione – società in house del Comune che prepara e distribuisce i pasti nelle mense scolastiche – annunciano che oggi, giovedì 14 maggio, nelle scuole dell’infanzia, primarie e secondarie di primo grado di Milano rifornite da Milano Ristorazione è stato servito un menu del tutto privo di ingredienti contenenti glutine.
Nell’ambito del progetto dell’Associazione Italiana Celiachia (AIC) “Tutti a tavola, tutti insieme”, promossa in occasione della Settimana Nazionale della Celiachia, sono stati preparati e distribuiti oltre 65.000 pasti senza glutine, un numero molto significativo, pari a quasi la metà dei pasti senza glutine serviti sull’intero territorio lombardo per l’occasione. Un risultato che conferma l’impegno e la capacità organizzativa di Milano Ristorazione nel garantire qualità, sicurezza e inclusione.
L’iniziativa si inserisce nei percorsi di educazione alimentare che la Food Policy del Comune di Milano promuove in collaborazione con Milano Ristorazione e AIC da oltre dieci anni, per promuovere una cultura del cibo attenta alle diversità e alle esigenze di tutti e tutte.
Il menu, pur privo di glutine, è gustoso e nutrizionalmente equilibrato e prevede: risotto alla parmigiana, cotoletta di lonza alla milanese senza glutine, pomodori e cetrioli accompagnati da gallette di riso e, come dessert, gelato. Per la merenda del doposcuola invece è stato servito budino al cacao equosolidale. Questa proposta è stata offerta a tutti gli studenti, inclusi quelli con diete speciali, con le dovute personalizzazioni in base alle singole esigenze alimentari.
