“Una mousse di formaggio di pecora e un pecorino stagionato da andar giù di testa, una tartare di carne cruda e un’insalatina di bollito che così non avete mai assaggiato in vita vostra (anche perché è di Razza Bovina Piemontese, la Ferrari della carne), un grande (ma non famoso come si meriterebbe) vino rosso della lombarda provincia di Brescia, un cucchiaino di mieli diversi per confrontare aromi profumi e consistenze…”. Così afferma il ”cronista della gastronomia”, Edoardo Raspelli, che presenterà la cena del 2 dicembre in una struttura singolare, imponente, elegante, professionale, diversa dal solito: l’enoteca L’Ottagono che la famiglia Prandelli a Orzinuovi (Brescia) ha creato e che dirige Damiano Palumbo.
Lombardia, provincia di Brescia: a Orzinuovi, terra di confine storica tra le Repubblica di Venezia e il Ducato di Milano, oggi confine tra la provincia di Brescia e quella di Cremona, agli inizi del 1900 nasce, a opera di Luigi Prandelli, la ditta Prandelli, azienda dedita alla produzione di spuma e gazzosa, ma anche alla commercializzazione di acque minerali, bibite e depositaria della storica birra Wuhrer di Brescia. Gli anni passano e il territorio della Bassa bresciana da agricolo si trasforma in agricolo-industriale. Tanti sono i capannoni che caratterizzano nel tempo il profilo dei paesi. Mario Prandelli, figlio del fondatore, realizza la nuova sede nella periferia di Orzinuovi, dandole il nome di “Prandelli Drink System”: un’ azienda moderna, dinamica, con una sede elegante e di prestigio. Una realtà che si dimostra al servizio del cittadino e di tutti i ristoratori, per qualsiasi esigenza collegata al mondo beverage. Ora, l’azienda è alla quarta generazione, gestita dai due fratelli Donata e Flavio, con i rispettivi figli.
Nella sede dell’azienda è stato aperto un punto vendita, l’ enoteca Ottagono, rivolta al pubblico. È stata inoltre realizzata una cucina professionale con sala, attrezzata per i numerosi eventi organizzati dalla ditta.
Oggi Prandelli organizza a cadenza settimanale, il sabato pomeriggio, degustazioni guidate. Ogni mese si svolge un “incontro d’autore”, con una degustazione in compagnia di una cantina o di un produttore. Sempre a cadenza mensile viene organizzata anche una “monografia di cucina”, una cooking class in compagnia del professore e chef Mauro Spelgatti.
Tanti sono gli agenti commerciali presenti sul territorio, tanti sono i mezzi di trasporto che garantiscono un servizio di consegna rapido ed efficiente. La ditta ha subito un restyling moderno ed elegante nel 2005, anno che segna anche la nascita del punto vendita rivolto al pubblico, appunto l’enoteca Ottagono.
L’enoteca seleziona e propone vini, sia italiani sia esteri, con un range di prezzo estremamente variabile, ma anche, liquori e delicatesse, tutte eccellenze del territorio accuratamente selezionate.
