Si terrà all’ombra della Madonnina, la finale della Coppa del Mondo del Panettone, il dolce simbolo di Milano. Le giornate saranno quelle del 7 e 8 novembre 2026, negli spazi del Melià Milano. Sarà la finale del concorso internazionale ideato dal maestro pasticcere Giuseppe Piffaretti, giunto alla sua quinta edizione. Si sfideranno ben venti paesi, due categorie in gara, panettoni tradizionali e al cioccolato, venti giurati internazionali e tanti professionisti riuniti intorno a una delle tante prelibatezze del Bel Paese.
Si pensi che le selezioni durano da due anni e si sono organizzate in tutto il mondo e la sede dove si svolge la competizione è quella dove si trovava un tempo, la fabbrica di Alemagna: il più grande stabilimento di Milano, con più di 30 forni e 2.000 dipendenti. Alla fine degli anni Sessanta l’intero gruppo contava circa seimila operai. Nei periodi di punta produceva fino a 1.500 quintali di panettoni o colombe.
Tra i pesi partecipanti oltre quelli europei ricordiamo Paesi come Taiwan, Ecuador, Messico, Singapore, solo per citarne alcuni. Spiega Alessandro Beduschi, assessore all’Agricoltura, Sovranità alimentare e Foreste Regione Lombardia: “La Coppa del Mondo del Panettone dimostra come una grande tradizione della pasticceria italiana possa diventare un patrimonio riconosciuto e apprezzato a livello internazionale.” Inoltre, continua Beduschi: “ Il panettone è il risultato di competenze artigianali e materie prime di qualità che si tramandano nel tempo, ma anche della capacità delle nostre imprese di innovare conquistando nuovi mercati. Manifestazioni come questa contribuiscono a promuovere il Made in Italy, valorizzando il lavoro dei professionisti e rafforzando il legame tra eccellenze gastronomiche e territori. È importante continuare a investire in iniziative che raccontano al mondo il valore delle nostre produzioni e la creatività che rende unica la tradizione della pasticceria meneghina”.
Spiega ancora Giuseppe Piffaretti Ideatore della Coppa del Mondo del Panettone : “Il panettone oggi parla tutte le lingue del mondo. La presenza a Milano di maestri pasticceri provenienti da 20 Paesi, alcuni anche molto lontani dalla tradizione italiana, dimostra quanto questo grande lievitato sia diventato un patrimonio condiviso, capace di attraversare confini e culture.”
Tra i temi centrali, il panettone per tutti, con una riflessione sulle nuove frontiere dell’inclusività alimentare e sulla crescente attenzione verso le produzioni senza glutine, senza lattosio e vegane.Tuttavia, oggi il progetto non è solo una gara, ma grazie ai diversi paesi si vuole portare il panettone artigianale nel mondo.
Manuelita Lupo
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